Recientemente se habla mucho de la presencia de estrés oxidativo en diversos padecimientos como obesidad, hipertensión y diabetes, pero en realidad sabes qué es y de qué se trata.
El estrés oxidativo es un desequilibrio entre radicales libres y antioxidantes en el organismo. Este desequilibrio puede tener dos causas: déficit de moléculas antioxidantes o un incremento exagerado de la producción de radicales libres. Este desequilibrio tiene como consecuencia alteraciones en la estructura y función de cualquier órgano, sistema o grupo de células, por lo tanto se reconoce como mecanismo general de daño celular.
Cuando los radicales libres que producen el estrés oxidativo, dañan directamente las células de nuestro cuerpo, las células ya no pueden realizar correctamente sus funciones.
¿Cómo se relaciona esto con la diabetes?
Varios investigadores consideran que el estrés oxidativo juega un papel importante en el desarrollo de la diabetes mellitus ya que interfiere en la señalización de la insulina y el transporte de glucosa en las células. Un estudio encontró que los pacientes que presentaban estrés oxidativo tenían mayor resistencia a la insulina que los pacientes que no presentaban dicha condición.
Lo que sucede es que los radicales libres que provocan el estrés oxidativo impiden la secreción de insulina por parte de las células beta del páncreas y afectan el transporte de glucosa en el tejido muscular y el tejido adiposo.
El buen control de la glucosa en pacientes con diabetes es vital, ya que una condición crónica de niveles altos de azúcar en la sangre favorece la producción de radicales libres y con esto el estrés oxidativo.
¿Además de la hiperglucemia, qué otros factores generan la producción de radicales libres?
- Dieta alta en calorías, azúcares simples y grasas saturadas.
- Dieta insuficiente en antioxidantes
- Procesos inflamatorios y traumatismos.
- Tabaquismo.
- Ejercicio extenuante.
¿Cómo puedo contrarrestar el efecto de los radicales libres en mi organismo?
El efecto de los anitoxidantes es “neutralizar” a los radicales libres y así evitar que dañen las células del organismo. Por tanto, un consumo alto de antioxidantes en la dieta previene el estrés oxidativo.
Los principales antioxidantes son vitamina C (cítricos, fresas, guayabas, pimiento, brócoli y verduras de hojas verdes), vitamina E (verduras de hojas verdes, aceite de olivo, girasol y soya, nueces y almendras), beta carotenos (huevo leche, frutas y verduras de color naranja, rojo o amarillo como zanahorias o pimiento), selenio (verduras, cereales, huevo y ajo) y zinc (nueces, mariscos, carne).
En general un consumo adecuado de frutas y verduras proporciona los antioxidantes necesarios para neutralizar el exceso de radicales libres.
Una manera de evitar complicaciones en los pacientes con diabetes es prevenir el estrés oxidativo.
Cuídate y consumeantioxidantes
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Texto de: Licenciada en Nutrición, Educadora en Diabetes María de los Ángeles Acuña Carrillo
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